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물빠진 해안가에서 잡은 성게로 '성게미역국' 만들기 Cooking 2017.03.02 23:10


오늘은 살아있는 성게로 만든 신선하고 맛있는 '성게미역국'을 포스팅합니다.
맛있는 미역국을 위해서라면 물빠진 해안가에서 열심히 돌을 뒤집는 수고를 해야합니다.
그러다 덤으로 오분자기와 소라도 득템할 수 있습니다. 
자! 시작해볼까요?



오랜만에 찾은 포구인데요 이날처럼 물이 많이 빠진건 처음 봤습니다.


물이 너무 빠져서 바닥이 다 보이네요. ㅎㅎㅎ
혹시나 문어라도 보일런지 바닥을 탐험해 보았습니다.


헉! 이것은 성게!!

성게가 잡기 힘든...극피동물? 아닌가요?


손에 올려보니 괘 큽니다.
바닷가에서 파는 성게알은 괘 비싸던데... 여기는 성게가 괘 많이 있습니다.
횡재한건가요? ㅎㅎㅎ
 


성게를 잡을려고 돌을 하나 뒤집었는데 이것은 전복!!인가요?


돌에 너무 세게 붙어 있어서 돌과 분리시키는데 괘 힘들었습니다.
잡고 보니 지금은 희귀하다는 오분자기네요. 제가 직접 잡았으니 자연산이죠? ㅎㅎㅎ


한 30분을 잡은거 같은데 성게를 괘 많이 잡았습니다.
오분자기가 더 나왔으면 했는데 처음 마지막이네요. ㅎㅎㅎ

하늘을 보니 벌써 해가지고 있습니다.
오늘은 이만큼만 잡고 집으로 고고고!!!


집에와서 보니 성게가 70마리네요.
한시간에 괘 많은 양을 잡았습니다.


성게 70마리를 손질하였습니다.
성게 크기에 비해 손질한 양은 적네요. 왜 성게가 비싼지 알겠습니다.
성게 손질이 생각보다 힘듭니다.


성게 미역국을 끓이기 위해서 미역을 물에 불립니다.
다진마늘을 넣고 참기름에 볶습니다. 마늘이 다 볶일때쯤 미역을 넣고 다시 볶습니다.
그다음 물을 넣고 끊여줍니다. 물을 끓을때쯤 새우젓과 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
그리고 오늘의 하이라이트 성게알을 넣고 끊여줍니다.



완성된 성게 미역국입니다.
이런건 남편분들이 다 해야겠죠?
하나 잡은 오분자기는 아내몫입니다. ㅎㅎㅎ

 



성게를 잡으면서 잡은 소라들입니다.
디저트로 딱이네요.
잡는거 손질부터 음식이 나오기까지 도시에 이렇게 만들어주면 아내가 감동할거 같지만...
 제주에서 좀 살다보니 이제는 별로 감동스러워 하진 않네요. ㅎㅎㅎ
 하지만 오분자기 하나로 감동받았다니... 여자의 맘은 역시~! 모르겠습니다.
 이상! 곰스의 물빠진 해안가에서 잡은 성게로 '성게미역국' 만들기였습니다.
 


* 공감을 눌러 주시는 것은 글쓴이에 대한 작은 배려이며,
좀 더 좋은 글 쓰라는 격려입니다. 감사합니다.

  • 영도나그네 | 2017.03.03 16:59 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

    햐!
    역시 제주에서만 만날수 있는 또다른 풍경들 이군요,
    이렇게 직접잡은 성게랑 오분자기로 끓인 미역국은
    비교할수 없는 멋과 맛을 자랑할것 같습니다..
    잘보고 갑니다..
    편안한 주말 잘 보내시기 바랍니다..

  • 귀여운걸 | 2017.03.13 15:20 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

    성게는 먹기만했지 이렇게 껍데기까지 있는건 처음봐서 신기하네요~
    오분자기도 진짜 비싸고 맛있다던데 먹어보고싶네요ㅎㅎ
    성게미역국이면 밥 한그릇 뚝딱은 시간문제겠어요^^

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따라하기 쉬운 … 맛있는 오븐 닭요리 만들기 Cooking 2016.04.06 14:59


오늘은 쉽고 간편하게 집에서 누구나 만들 수 있는 맛있는 오븐 닭요리 요리법을 포스팅합니다.
남편분들도 쉽게 만들수 있어요~!!  '치킨'이 땡길때 딱~!!입니다. ㅎㅎㅎ



 짜잔~!! 마트에 바로 구입한 신선한 생닭입니다.
 치킨~!! 3마리를 살 수 있는 가격이네요. ㅎㅎㅎ


닭요리를 하기전 닭을 깨끗하게 씻어줍니다. 꼼꼼하게<< 포인트입니다.
두꺼운 부위는 양념이 골고루 들어가게 칼집을 내어줍니다, 
 그리고 양념하기 전 맛소금과 후추로 밑간을 하고 냉장고에 숙성합니다. 


오븐닭 양념을 하기전에  보통 식용유를 발라주는데 전 버터를 넣어봤습니다.
좀 더 고소하고 윤기있게 하기 위해서라고 할까요. ㅎㅎㅎ


냉장고에 2,3시간 밑간으로 숙성시킨 닭을 꺼내어서 양념을 합니다.

곰스만의 양념소스 비법 공개합니다.

[다진마늘,간장4큰술,올리고당2큰술,매실1큰술,굴소스1큰술,참기름1큰술]

집에 누구나 있는 재료이죠? ㅎㅎㅎ
여기서 취향대로 마늘을 더 넣고 싶은분들은 더 넣고, 매실액이 없으신분들은 설탕으로 대체 하셔도 무방합니다.
마늘을 더 넣으시면 닭요리의 깊은맛을 더하고 매실액은 좀 더 향긋하게 해준답니다.


양념한 닭고기를 냉장고에 3,4시간 숙성시킵니다. 
그리고 숙성시킨 닭고기를 익혀야겠죠? ㅎㅎㅎ 3,4시간 동안 양념이 잘 배여있길 바랍니다.


오븐에서 230도로 12분 정도 굽습니다.


향긋한 냄새가 와우~!! 색깔도 멋집니다.


닭다리가 너무 잘 익었네요~!
금방 먹어도 될꺼 같지만 뒤집어서 한번 더 구워줍니다.


오븐에서 230도로 8분 정도 더 구워줍니다.


양면으로 잘 구워집니다. 색깔이 노릇노릇하니~!! 좋습니다.


약간 탄 거 같죠?
아닙니다. 잘 익은겁니다. ㅎㅎㅎ


접시에 올리니까 정말 먹음직스럽네요.(꿀꺽)
오븐에서 바로 꺼내서 그런지 닭고기의 향이 정말 좋습니다.
마늘의 향긋함과 간장 소스의 달고 짭조름 맛이 끝내줍니다.



'치킨'이 땡길 때 와이프 눈치 보지말고 오븐 닭요리를 만들어 보아요~!!
이상~!! 곰스의 따라하기 쉬운 … 맛있는 오븐 닭요리 만들기였습니다.



* 공감을 눌러 주시는 것은 글쓴이에 대한 작은 배려이며,
좀 더 좋은 글 쓰라는 격려입니다. 감사합니다. 

  • 소스킹 | 2016.04.07 13:46 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

    안녕하세요, 소스킹이에요~
    노릇노릇하게 잘 구워지고
    양념만 해서 오븐에 넣어주면 되니
    남편들도 쉽게 만들 수 있겠어요 :)
    포스팅 잘 보고 갑니다 !
    제 블로그에도 놀러 와주세요 :)

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