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제주 해녀의 보양식…키토산이 가득한 '깅이죽' 만들기 Cooking 2017.04.20 15:43



오늘은 살아있는 '깅이'(바다게)로 만든 신선하고 맛있는 키토산 가득 영양식 깅이죽을 포스팅합니다.
보통 물빠진 바닷가에서 돌을 하나 둘씩 들어 재빠른 깅이를 잡는데요.
전 문어를 잡기 위해 설치해놓은 통발에 깅이만 잔뜩 잡혔네요. ㅎㅎㅎ
자! 시작해볼까요?




통발에 깅이만 잔뜩 잡혔습니다.
문어 한마리도 있었으면 했지만... 꿩대신 닭이라고 ㅎㅎㅎ



스텐볼에 담아보니 깅이로 가득찹니다.
약 80마리 정도 되네요.




깅이죽을 만들기 위해서는 대담함이 필요합니다.
옛날에는 절구통에 빻아서 만들었다는데만 전 살아있는 깅이를 믹서기로 갈았습니다.
잔혹하기 그지 없습니다.


마음 한구석에 구멍이 뚫리는 기분입니다.
하지만.. 잔인한 요리가 이뿐이겠습니까...



믹서기로 간 깅이입니다.
무슨 된장같이 보이네요.



껍데기까지 같이 갈려서 채에 걸러줍니다.



채에 걸러고 나서 전 천에다 한번 더 걸러 주었습니다.



이젠 정말 엑기스만 남았네요.



깅이죽을 만들기 위해서 쌀을 미리 불려놓았습니다.



불린 쌀을 냄비에 넣고 조금 볶은 다음 다시 참기름을 넣고 볶습니다.



참기름의 고소한 향이 진동을 합니다.




거의 다 볶을 무렵 물을 넣고 끓여줍니다.



죽이 끓을 쯤 깅이 엑기스를 넣습니다.



죽을 끊이면서 소금간을 합니다.


이제 잘 저어주면 완성입니다.
깅이죽을 만들기 위해 들어간 재료는 참기름,소금,깨가 전부입니다.
정말 간단한 재료죠? 최소한의 재료로 최대한의 맛을 내는 깅이죽입니다.
환절기에 약해진 체력을 깅이죽으로 보충해도 좋을꺼 같습니다.
이상! 곰스의 제주 해녀의 보양식 키토산  가득 '깅이죽' 만들기였습니다.


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추석날 집에 가니... 맥주병에 무엇이? Daily Life 2015.09.26 23:50









추석이라고 제주도에서 부산까지 비행기를 타고 가벼운 맘으로 집에 도착했습니다.
집에 오랜만에 간거라 어머니랑 이런저런 이야기를 하는데 맥주병에 담긴 참기름에 대해서 물어보시는 겁니다.
분명 제주도를 떠나기 전에 없던 맥주병이었습니다.

어머니도 이 맥주병의 정체를 모른체 계모임할때 맥주를 찾는 사람이 있어 냉장고에서 이 맥주병을 꺼내 친구분에게맥주를 따라주는데 옆에 웃고 난리가 났었답니다.
그 광경에 당황한 어머니는 그제서야 병에서 참기름 냄새가 나길래 참기름병인지 알았답니다.
그전까지는 냉장고 안에 들어있는 맥주병인줄 알았답니다.
제주도 가기전에 큰 물건들은 집에 놔두고 갔습니다. 그중에 침대, 세탁기, 냉장고 등... 그것도 어머니 냉장고가 아닌
저희들 냉장고에 있어서 더더욱 몰랐답니다.

우리꺼도 분명 아니었습니다.
아직도 이 참기름병의 정체는 누가 갔다놨는지 아무도 모르는 미스테리로 남아있습니다.
은마마 말로는 요즈음 위생법이 까다로워서 맥주병에 참기름을 담아서 못 판다고 알고 있다는데 이 병을 갔다놓은 사람은 도대체 누굴까요...아니면 어머니가 바쁘셔서 받아놓고 기억을 못하시는걸까요...
아무튼 이 사건 때문에 추석날 가족끼리 참깨  볶듯 고소하게 한바탕 웃었습니다.

이상!! 곰스였습니다.


*
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  • PAPAM | 2015.09.27 00:29 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

    왠지 오래전 80년대 빈병에 담겨져 있던 챔기름생각이 납니다..ㅎㅎ

    • 곰스 | 2015.09.28 23:33 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL

      80년대는 푸르른 소주병에 참기름을 담아주었죠. 저도 기억이 나네요.
      아직도 재래시장 가면 옛날 소주병에 참기름을 넣어준답니다. ㅎㅎㅎ

  • 『방쌤』 | 2015.09.28 18:43 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

    잔에 가득 따랐으면 정말 대박이었겠는데요~~ㅎ
    근데,,, 소주병은 많이 봤어도 맥주병에 담긴 참기름은 처음 봐요!!!
    그것만으로도 신기하네요,,^^

    추석을 잘 보내셨나요?
    남은 명절도 즐겁게 보내시구요~~~

    • 곰스 | 2015.09.28 23:47 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL

      ㅎㅎㅎ 가득까지는 아니예요.
      저도 맥주병에 참기름 담은거 처음 봤어요. ㅎㅎㅎ
      맥주 라벨도 그대로 붙어있고, 처음엔 대박 웃겼죠.
      방쌤도 추석 잘 보내시고 계시죠?
      올해 보름달 대박 밝던데요. 소원 한번 빌어보세요.

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